j9九游会新闻媒体食品安全监管

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　　1、新闻媒体食品安全监管作者：张书娟单位：河北电视台新闻中心一. 引言民以食为天，食以安为先，近年来我国食品安全事件频发：从 三鹿毒奶粉“到重庆“毒血旺再到近期波及全国的“染色馒头避孕 黄瓜.西瓜爆炸事件，食品安全问题成为了媒体及广大民众关注 的焦点。纵观我国发生的重大食品安全事件，第一个岀面披露的往往 都是媒体j9九游会，媒体对食品安全的新闻舆论监督，使民众的知情权得以实 现，使监管部门高度关注问题食品，从而加快了对问题食品的处理速 度，保障了民众的食品安全。新闻舆论监督虽然不同于食品安全行政 法律法规的监督，不能对食品安全监管工作产生直接的法律和行政效 力，但是舆论对食品安全监管具有间接的法律和行政效力

　　2、，它的存在 延伸和补充了我国食品安全法律法规的不足，是食品安全监督体系中 一种特殊监督方式，对食品安全起着强有力的监督作用。但是往往 在媒体对问题食品的报道中，由于新闻记者对科学信息的误读，导致 传受双方理解上的分歧，产生了新闻媒体食品安全监督的负面效应。二、传播不规范挑战新闻媒体的权威性和公信力新闻媒体食品安全监督在一定程度上代表公众.代表老百姓、代 表人民对食品安全相关监管部门及食品生产经营者违法违规行为进 行监督。新闻媒体的权威性和公信力，会对受众习惯性思维.行为产 生强大的影响。有论者认为，媒体力量之于食品安全，就是媒体在新 闻舆论监督方而对经济环境的净化和维护。2如果媒体在对食品安全

　　3、进行监督的过程中运作不规范，很容易带来严重的社会后果，对食品 安全监督起到不利的影响。馒头染色、黄瓜抹避孕药装嫩、西瓜爆炸, 一时间“色素、“避孕药.膨化剂瞬间成为全国热词。近期的多起 食品安全事件报道中，一些媒体记者为吸引受众眼球，制造骇人听闻 的效果，信息传递不够准确，在一定程度上误导了受众。以下列媒体 刊发的标题为例：食品含避孕药的岂止黄瓜？ ！（中国食品科技网）;带花黄瓜抹避孕药激素帮扮嫩（生活新报）；黄瓜靠激素和顶花 不谢菜农称使用激素是惯例（浙江卫视）；西瓜，喂药，后变，地雷，每 天狂炸两三千斤（湖南在线）。虽然有些报道援引专家的看法对一些 错误的观点和谣言进行了纠正，但是受众在错

　　4、综复杂的信息面前似乎 失去了判断力，谬误的信息占据了主导地位，导致受众谈馒头、黄瓜、 西瓜色变。根据贝尔纳的科学传播观点科学传播是指科学知识信 息通过跨越时空的扩散而使不同个体间实现知识共孚的过程。科 学传播的根本任务就是使公众更好地理解科学，提高公众的科学素养。科学传播对人民生活方式的影响是巨大的，尤其在当前广大受众盲 目崇尚科学的背景下，一条科学信息往往会改变一个人的生活习惯 和对事物的看法。如果在进行科学传播的过程中，传播者对传播的信 息不加以认真揣摩，就极易产生错误，从而影响公众正确地认识科学、 理解科学。三. 新闻媒体食品安全监督负效应产生的动因导致新闻媒体食品安全监督负效应产生的原

　　5、因是多方而的，既可 能是传播主体的因素，又有可能是信息接受者的自身因素。媒体作为科学传播内容的载体，是传播者与受传者沟通的桥梁。科学传播效果 的产生是一个复杂的社会过程，从传播者到信息接受者中间有着许多 的环节和因素，每个环节都有可能对传播效果产生影响。（一）话语体系不同：传媒工作者对科学信息的误读科学的话语是一种严谨的、无歧义的，精确的话语体系。科学信 息主要依靠大众媒体进行传播，媒体工作者承担着科学信息传播的任 务，对科学传播的效果起决定性作用。科学信息因其严谨性、规范性, 往往不被广大受众所接受。因此将枯燥的科学语言转化为通俗语言是 媒体进行科学传播的一个重要环节。4但是目前媒体工作者大

　　6、都专业 背景与所报道的内容并不相关，因此媒体工作者对科学信息的误读是 不可避免的，这种误读既有主观因素，又有客观因素。以曾经轰动一 时的多宝鱼致癌事件为例：2006年新民晚报的一则“多宝鱼抽 样30件件件药残超标消息，引起了众多媒体的跟风报道。一些媒体 在进行事件转述过程中，将多宝鱼“扣上了致癌的帽子，加之近些 年致癌食品频频见诸于报端，一时间广大受众对食品安全产生了极 大的恐慌。身价不菲的“多宝鱼在抽样检查中药残超标，媒体报道时 直接将抽检的含有致癌物质的多宝鱼转述为致癌多宝鱼，这种转 述是不科学的。中国毒理学会生态专业委员会副主任乔传令博士指出 含有致癌物质的食品“和致癌食品并非同一概念，

　　7、因为含有致癌物 质的食品对机体产生危害需要有一个剂量上的积蓄过程，只有在长 期摄入危害物质的情况下才可能对机体产生危害，偶尔微量的摄入一 般不会对机体产生危害。目前关于食品安全的话题成为传媒的一个热点j9九游会，这类报道可以说是科学普及的最好方式，但是媒体记者往往误读 科学信息，经常把简单的科学常识扭曲，导致了公众对媒体问题食品 报道的不信任。（二）信息场效应：大众媒体对受众的影响所谓信息场是指“信息的传者与受者之间，在媒介内外部因素的制 约影响下，通过相互作用并能顺利畅通信息的诸环节过程。由此在广 大受众和社会中产生的直接而显著的效能（或效应），即信息场效应。议程设置理论认为，大众传播媒介虽不能决定公

　　8、众“怎样想S但能 决定公众“想什么气大众传媒通过对一些问题了以重视，进行大量而 集中报道，同时忽视或掩盖对其他问题的报道，以此来制造社会的中 心议题并左右社会舆论的生成和走向，并产生信息场效应。西瓜爆 炸“案还没有消解，近期有媒体又爆出避孕药黄瓜来，引发了社会 对事件的极大关注和广大媒体对其争风报道。各大媒体纷纷在重要版 而j9九游会、重要时段对避孕黄瓜事件的进展进行了报道，一时间有关黄 瓜含避孕药食用大星致不孕的信息充斥媒体，媒体对事件的极大关 注，使得黄瓜致避孕的信息凝结成一股巨大的错误信息流，强烈冲 击着广大受众，引发了人们对食品安全的新一轮恐慌，草莓、西红 柿过去有关避孕药食物的种种传闻，也再度成为坊间热议话题。著名学者、科普学家方舟子对此明确指岀，给黄瓜涂抹避孕药一说纯 属无稽之谈。他提出了媒体报道失误主要体现在以下几个方而：避孕 药是属于人的性激素，与植物激素完全是两回事。避孕药不可能对草 莓.西红柿等植物的生长产生作用。民以食为天，食品安全的典型性新闻事件越来越受到更多媒体的共同关注。媒体对事件持续和重复的 报道，势必会产生一种累积效果，这种“累积效果“必定给受众带来 潜移默化的影响。

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